Nếu để gọi tên một trong những hàng quán dân dã mà tôi yêu thích nhất ở chốn Sài Gòn này, thì có lẽ cái tên Xứ Mộc Bistro – nơi mà những món Bắc Trung Bộ đặc trưng được phát huy hết sự đặc biệt của mình.
Xứ Mộc Bistro nếu đến vào tầm chiều có vẻ hơi khó tìm, do phần mặt bằng bị khuất bởi quá nhiều cây. Nên bạn nào muốn tìm cho dễ thì vầy, đi từ Ung Ích Khiêm rẽ trái sang đường D2, đối diện cổng trường Đống Đa là thấy. Quán theo kiểu dân dã, đúng với màu sắc của mình là mang hơi thở của những món ăn rất riêng của miền Bắc Trung Bộ vào Sài Gòn. Kê những dãy bàn gỗ thoải mái, bàn ghế cũng đúng chất lai rai, khách đến quán nhớ đừng câu nệ những hình thức quá bề ngoài, vì yên tâm là từ thức ăn, đến phục vụ sẽ không làm gián đoạn bữa ăn của mình đâu đó.
Nếu nói đến món Bắc – Trung bộ, bạn nghĩ đến những món đặc biệt nào? Bún đậu mắm tôm hay lẩu riêu cua đồng à, trật lất luôn đó nha. Đảm bảo là khi đến Xứ Mộc Bistro, mọi khái niệm trước đó về món Bắc Trung Bộ biến mất hết, toàn là những món mới là mới, nhìn vô món nào cũng muốn thử. May mà giá ổn, thôi thì cứ đi từ từ, từ món quen trước cho khỏe nhé.
Chấm muối tiêu mù tạc là...muốn xỉu
Muốn lai rai cỡ đỉnh, đảm bảo phải thử gà rang muối hoặc là nai nướng sate, đây là hai món nhất định phải gọi ít nhất một lần trong bàn. Đừng vội khinh thường gà rang muối nha, sao không nhanh tay lật trở miếng thịt gà tươi ngon, chắc thịt chứ không bở, được xốc lớp muối mặn mà khoan khoái. Cái hay ở đây dám phải kể đến nước chấm mà quán chủ trương làm: mỗi một món là một loại nước chấm khác nhau. Như gà sẽ chấm với muối tiêu mù tạt, chứ không đơn giản là muối tiêu xanh đâu nha, chấm miếng gà qua muối, bỏ lên lưỡi thôi đã là tê dại vì nồng rồi. Đã vậy, còn có thêm ít lá chanh thơm thơm với một định lượng vừa phải, sao cho dậy lên mùi của món ăn này luôn đó. Còn thịt nai thì hơi dai, nội lớp ớt sate phủ lên trên bề mặt đã đủ cay, huống gì mà chấm qua lớp chao cay nữa là cứ xuýt xoa, tráng ngay với lớp bia lạnh mới đã miệng.
Hoặc với nhút Thanh Chương – một trong những món ngon được tận dụng từ nguồn mít chất lượng của vùng đất Thanh Chương, Nghệ An – quả là một món đáng thử với những ai yêu thích trải nghiệm những điều mới mẻ. Mít ở trên cây, người ta hái xuống, gọt sạch và rửa cho hết nhựa, sau bỏ vào nong dùng dao băm nhuyễn hay thái thành sợi dài. Sau đó cho muối trộn đều rồi bỏ vào cối giã rồi dùng tay vò cho mềm ra và thấm vị. Món nhút đơn giản vậy thôi, nhưng có sức hấp dẫn của mình khi có độ giòn, mặn của muối, cay xè của ớt, và dậy mùi thơm của mít. Ở Xứ Mộc Bistro, vẫn là lá chanh, hóa ra món ăn này có sức biến tấu, vừa vẫn giữ được màu sắc đặc trưng của vùng miền, khách có thể chọn gỏi không hoặc xào đều được.
Nhưng nếu nói về nức tiếng Xứ Mộc Bistro, thì phải kể hoặc là Lẩu gà Thanh Chương hay Lẩu cá Lăng lá lốt – hai món đỉnh dành cho nhóm khách đi đông, muốn vừa ăn ngon vừa lai rai ấm bụng. Vẫn là loại gà từ vùng đất Thanh Chương với chất lượng thịt thơm ngon, chắc ngọt, cộng thêm cách chế biến sử dụng lá chanh, hành tăm và nghệ, ớt tươi làm vị chủ đạo, thành ra nồi lẩu ở ngay tại Xứ Mộc Bistro có thể so sánh một chín một mười với ngay tại bản địa. Nồi nước lẩu sóng sánh, thơm nức mũi, ấy vậy mà nếu có lỡ ăn hết nước cũng khó lòng có được nước để nấu thêm, do không thể nào có được vị ngọt từ xương cũng như gia vị tương tự. Do đó, mỗi nồi lẩu, mỗi lần ăn là độc nhất, là phải chan cho đủ nước dùng xâm xấp bề mặt bún, rồi nhâm nhi lớp gà viên được bằm nhỏ sật sật, nước dùng thanh thoát và thơm nức, thích vô cùng. Hoặc nồi "Lẩu Cá Lăng lá lốt" cũng tương tự khi mà là sự hài hòa giữa vị chua thanh của khế, chút thơm và đắng nhẹ của lá lốt, kết hợp cùng sự ngọt ngào từ xương và thịt của Cá Lăng – giống cá ngon nức tiếng. Cuối cùng là thành phẩm lúc nào cũng trở nên hấp dẫn mà thử qua cứ muốn tới thử lại chừng nào.
Vậy đó, trong lúc đợi món, có thể kêu thêm ít húng lìu, lạc rang nhâm nhi, khoan khoái thưởng thức cái gió trời man mát, nhâm nhi ít bia ngon bên bạn bè, mùi thơm của món ăn bay từ bàn này qua bàn khác, đố mà bạn dừng đũa, ngừng nghỉ ngợi về việc gọi tiếp liên tù tì mấy món đó. Nào, nhanh tay ghi lại địa chỉ: 003 Chung Cư 143B, Đường D2 (Nối Dài), P. 25, Quận Bình Thạnh, TP. HCM.
HỮU NGÂN
-636268372577783783.jpg)
.jpg)
