Ăn uống
{{FilterCount}}
Bộ lọc

Cuối tuần tiết trời Hà Nội mát mẻ, chúng tôi tìm đến quán bún riêu trứng vịt lộn 20 năm tuổi trên con phố Bạch Mai. Quán nhỏ nằm lọt thỏm bên cạnh con ngõ cổ xưa. Cái mùi thơm rực mùi cua từ quán  sẽ khiến bạn phải dừng chân đứng lại mà tấp vào quán. Quán có khoảng 3 bàn mộc mạc, ngồi tầm hơn chục người, khách đến đôi khi phải ngồi chung bàn.
 
 
 
Quán vô cùng giản dị, mộc mạc, không gian nho nhỏ thôi nhưng quán khá sạch sẽ, quán bún tấp nập người ăn bởi  bún ốc của quán đúng kiểu bún ốc gia truyền.  Nếu ai đã từng thân thuộc với quán chú Sánh Béo thì sẽ để ý 20 năm nay quán không hề có biển hiệu gì, chỉ có bảng chữ nhỏ treo trước cửa thôi. Nhưng khách đã quen hương vị nhà chú Sánh thì cứ trở lại rồi giới thiệu cho nhau.
 
 
(Trước kia quán chỉ có bảng nhỏ treo)
 
Gần đây quán mới làm lại biển xanh to và đẹp vô cùng bắt mắt.
 
 
Chủ quán nhớ 80% khẩu vị của khách
 
Khách hàng thân thiết quen gọi chủ quán với cái tên thân mật là “Bún ốc Chú Béo”. Chú Béo tên thật là chú Sánh, người gốc Hưng Yên, chú có nước da rám nắng khỏe khoắn, nụ cười tươi giòn, thi thoảng chú còn ngồi trò chuyện với khách những câu chuyện đời thường. 
 
 
Đa phần khách của quán là khách quen, ăn rồi nhớ mãi hương vị của quán chú Sánh, chú nhớ 80% khẩu vị của từng khách. Khách vào tấp nập, ấy thế mà chú chỉ cần nhìn thoáng mặt khách thôi, khách vào quán là chú nhanh tay lấy đồ cho khách: “Hôm nay cháu vẫn ăn riêu cua cút lộn, không giò tai đúng không?”, “Cô gái này thì ăn suất bún đủ nhỉ”. Vừa nói chú Sánh vừa làm nhanh thoăn thoắt.
 
 
Chú Sánh chia sẻ: “Trước kia cô chú nấu bún ốc nước và bún ốc nguội, chỉ là gánh hàng rong vỉa hè thôi. Mãi sau này mới thuê nhà để mở quán, cũng chẳng có biển hiệu gì, giờ con trai mới làm cho cái biển mới 1 tháng nay thôi.”
 
 
Đồ thật nhà làm, ốc và cua béo ngậy, bún sợi thủ công
 
"Bún nhà chú nguyên liệu đều là đồ thật do nhà làm, chẳng pha trộn gì cả đâu nhé!" - Chú Sánh tâm sự với chúng tôi. Bát bún ốc chú vừa bưng ra tỏa khói nghi ngút. Nước dùng trong, vị chua ngọt dịu thanh thanh cùng những con ốc béo múp. Ốc ở đây vừa béo vừa bùi, theo một chị khách quen của quán nói, “chị thích ăn ốc ở đây nhất vì sạch, không bị sạn, béo, giòn, chị nhà xa nên toàn phải gọi điện trước để đến ăn sợ chú nghỉ”. Quả đúng vậy, từ khâu chọn bún, chọn ốc cho tới khâu luộc, làm nước dùng, … đều phải qua bàn tay khéo léo của người làm mới có thể ngon được.
 
 
Bát bún ốc đong đầy hương vị quê hương, cùng mắm tôm, cà chua, giấm bỗng khiến nó mang hương vị riêng. Con ốc của quán ngon bởi có vị giòn của cái miệng ốc, vị mềm của thân ốc và béo vì được chọn từ ốc tươi và hài hòa cả miệng và thân ốc. Ốc mít của quán là loại ốc mít ngon, không to quá, trôn ốc gần như bằng với vòng xoáy to nhất. Ốc giòn sần sật mà lại ngậy, khi có khách ăn chú Sánh mới khêu ốc nên ốc luôn thơm chứ không tanh.
 
 
 
Cua ở đây cũng nhiều hơn so với quán khác, không có chút cặn nào, béo ngậy mà thơm lắm. Còn gì ngon hơn một bát bún riêu cua mà riêu cua thật, nhiều, ăn đã miệng như ở đây. Nếu cua không ngon bạn ăn sẽ thấy gạch vàng nhợt nhạt, vón cục và sùi hạt, nhai bã và nhạt thếch ngay đó.
 
 
Bát bún ốc đặc biệt từ nước canh nóng hổi, ốc béo thơm mùi riêu, miếng giò to bự, trứng vịt lộn rồi miếng đậu rán. Và đặc biệt nhất vẫn là đám mỡ vàng sậm thơm mùi hành.
 
(Bát mỡ hành đặc biệt của quán)
 
Bún sợi to, dai, dòn, mềm, có màu trắng ngà của hạt gạo thường. Một bán bún đầy đặn đủ riêu cua, trứng vịt lộn, giò tai và cả đậu rán có giá 41K, còn bún ốc riêu cua chỉ có giá 30K thôi, bạn có thể lựa chọn ốc hay riêng giò, đậu nhiều hay ít tùy bạn.
 
 
 
Ra về rồi chú Sánh cười vẫy tay, chúng tôi tin rằng người có tâm như gia đình chú, khách sẽ luôn quý mến và ghé lại quán ăn. Bát bún riêu ốc ngon là bún được làm từ chính trái tim và sự tận tâm của người làm, từ đôi bàn tay tỉ mỉ khéo léo và không có sự pha trộn và sự cẩu thả nào. Để tìm một quán ngon và sạch đậm hương vị bún truyền thống, tôi tin quán Sánh Béo lọt vào danh sách quán nhất định không thể bỏ qua.
 
 
Xem thêm thông tin và địa chỉ quán tại đây: https://www.foody.vn/ha-noi/bun-oc-sanh-beo
Việt Nga (thực hiện)
ẢNh: Foody.vn

Đánh giá: 
0,00 đánh giá
Đánh giá: 
{{AvgRating | number:1}}{{TotalRating |formatNK:1}} đánh giá
Nhớ Ẩm Thực Hội An - Order Ngay Những Quán Này Tại Hà Nội
Nhớ Ẩm Thực Hội An - Order Ngay Những Quán Này Tại Hà Nội
Hội An - cái tên đã quá đỗi quen thuộc với ai đam mê bộ môn du lịch. Là nơi yên bình hội tụ, nơi góc phố, dáng hoa, con thuyền, đèn lồng, đều là những nét chấm phá rất riêng trong một bức tranh đầy thơ mộng cuốn hút. Không chỉ thu hút du khách bởi khung cảnh nên thơ êm đềm hay con người đôn hậu nồng ấm, Hội An còn là cái nôi của một nền ẩm thực tinh tế đặc sắc. Nhắc ẩm thực Phố Hội, người ta không thể bỏ qua cơm gà, cao lầu, mì Quảng hay những chiếc bánh mì được mệnh danh là "ngon nhất thế giới". Nếu bạn là một người con Hà Nội nhớ ẩm thực Hội An, hãy lưu lại những cái tên dưới đây mà order ngay trên ShopeeFood nhé!
Top 5 Quán Ăn Lâu Đời Nhất Quanh Phố Cổ Hội An, bạn đã thưởng qua?
Top 5 Quán Ăn Lâu Đời Nhất Quanh Phố Cổ Hội An, bạn đã thưởng qua?
Hội An - chốn trở về tịnh tâm giữa lúc bồn chồn vội vã. Ai trong chúng ta cũng từng mơ về những khoảnh khắc yên bình, mộc mạc, những khoảnh khắc trong trẻo, trẻ thơ thỏa sức khám phá, vui đùa như những đứa trẻ. Nằm giữa chốn xô bồ, Hội An, phố Hội nên thơ dung dị là nơi dừng chân thưởng trà, rủ bỏ mọi muộn phiền trong cuộc sống của biết bao người. Đến với Hội An, thưởng thức những món ăn ngon, cảm nhận thiên nhiên và đắm mình vào không gian tĩnh lặng, bạn sẽ thấy tâm mình lắng đọng đến nhường nào. Ghé ăn top 5 quán ăn lâu đời nhất quanh phố cổ Hội An để cảm nhận được tấm chân tình của phố Hội nhé!
Nhớ Ẩm Thực Huế - Order Ngay 5 Quán Này Tại Hà Nội
Nhớ Ẩm Thực Huế - Order Ngay 5 Quán Này Tại Hà Nội
Huế gây thương nhớ không chỉ bởi vẻ đẹp dịu dàng, thơ mộng của sông Hương, núi Ngự... mà còn đến từ nét văn hóa độc đáo và đặc trưng của nền ẩm thực Huế. Nếu bạn ở Hà Nội và đang nhớ ẩm thực Huế, order ngay 5 quán chuẩn vị Huế dưới đây nhé.
Top 5 Món Ăn Truyền Thống Đốn Tim Gen Z Khi Tới Huế, set kèo "săn lùng" ngay thôi!
Top 5 Món Ăn Truyền Thống Đốn Tim Gen Z Khi Tới Huế, set kèo "săn lùng" ngay thôi!
Vẻ đẹp trường tồn của cố đô Huế không chỉ nằm ở nét quyến rũ của những danh lam thắng cảnh nổi tiếng mà còn ở văn hóa ẩm thực độc đáo, luôn đậm sắc đủ hương và không gì có thể thay thế được. Ẩm thực Huế cho đến nay đã trở thành một triết lý, gắn liền với con người và chiều dài lịch sử của đất cố đô trăm năm mà thành. Bởi vậy cho dù bạn là gen X, gen Y hay gen Z thì vẫn không thể nào thoát khỏi sự hấp dẫn trời sinh của nền ẩm thực muôn màu vạn sắc này. Hôm nay trong số ẩm thực mới, hãy cùng Shopeefood điểm qua top 5 món ăn truyền thông đốn tim Gen Z khi tới Huế để hiểu thêm về con người, văn hóa xứ cố đô nhé!
Ăn xuyên màn đêm với Top 8 Món Ăn Khuya Khi Du Lịch Đà Nẵng ngon bổ rẻ
Ăn xuyên màn đêm với Top 8 Món Ăn Khuya Khi Du Lịch Đà Nẵng ngon bổ rẻ
Ăn khuya là một trải nghiệm thú vị mà nếu có dịp đến Đà Nẵng bạn nhất định phải thử. Nếu bạn đang có dự định này, đừng quên lưu lại top 8 món ăn khuya khi du lịch Đà Nẵng trong bài viết sau nhé.
Tổng hợp 30 quán ăn ngon ở Đà Lạt phải ăn thử một lần
Tổng hợp 30 quán ăn ngon ở Đà Lạt phải ăn thử một lần
Lưu lại ngay Top 30 quán ăn ngon ở Đà Lạt nhất định phải thử sau đây nha.
(HCM) Tất tần tật những địa điểm hẹn hò lãng mạn nhất ở Sài Gòn
(HCM) Tất tần tật những địa điểm hẹn hò lãng mạn nhất ở Sài Gòn
Sài Gòn – TP.HCM là một thành phố rộng lớn nhưng không hẳn là một thành phố thơ mộng với nhiều địa điểm lãng mạn thích hợp cho những buổi hẹn hò. Cùng nhau khám phá 25 địa điểm nên ghé thăm khi ở Sài Gòn nhé các Foodee!
25 app chỉnh ảnh độc-đẹp xuất thần đang hot trend công đồng mạng
25 app chỉnh ảnh độc-đẹp xuất thần đang hot trend công đồng mạng
Tùm lum app đẹp quá trời đẹp. Tải hết 25 app này về sống ảo liền nào.
Bỏ túi 20 tư thế tạo dáng thần thánh chụp hình chất lừ khi đi du lịch
Bỏ túi 20 tư thế tạo dáng thần thánh chụp hình chất lừ khi đi du lịch
Bỏ qua tư thế chữ V lạc hậu đó đê nghía qua rồi lưu lại tới tận 20 kiểu này, cứ gọi là thoải mái tạo dáng chụp hình cực cool tim bay tới tấp nè
Tổng hợp những địa điểm du lịch ở Đà Lạt nổi tiếng nhất
Tổng hợp những địa điểm du lịch ở Đà Lạt nổi tiếng nhất
Những địa điểm du lịch nổi tiếng ở Đà Lạt mà mình liệt kê dưới đây chắc chắc sẽ cho bạn một chuyến đi Đà Lạt đáng nhớ và nhiều kỷ niệm.
Lưu ảnh vào bộ sưu tập
Cấu hình bộ sưu tập
Cập nhật bộ sưu tập của bạn Tạo bộ sưu tập mới
Cấu hình bộ sưu tập