Người ta vẫn hay kháo nhau rằng đến Nghệ An (đặc biệt là đến thành phố Vinh) thì nhất định phải nếm thử những món đặc sản được chế biến từ lươn đồng. Giờ thì chẳng cần phải lặn lội ra tận Nghệ An xa xôi nữa đâu, vì ngay tại Đà Nẵng bạn vẫn có thể thưởng thức lươn đồng xứ Nghệ chuẩn vị thành Vinh ngon đến ngây ngất.
Xuất thân từ một gia đình Nghệ An gốc, chủ quán Lươn đồng xứ Nghệ thành Vinh đã dành cả tâm huyết của mình để gói trọn hương vị đặc sắc của món đặc sản nổi tiếng địa phương, mang đến phục vụ cho thực khách Đà thành. Quán Lươn đồng xứ Nghệ thành Vinh cũng ra đời từ đó.
Tính đến nay, quán Lươn đồng xứ Nghệ thành Vinh đã có một cơ sở hơn 2 năm tuổi nằm ở địa chỉ 114 Lê Đình Lý, và một cơ sở mới mở nằm ở địa chỉ 61 Hà Thị Thân (Đà Nẵng), rất thuận tiện cho thực khách ghé chân. Mặc dù chỉ mới khai trương nhưng cơ sở Lươn đồng xứ Nghệ thành Vinh ở 61 Hà Thị Thân đã nhanh chóng chiếm được thiện cảm của nhiều khách hàng.
Quán nằm trên một con đường yên bình, mát mẻ. Không gian không quá rộng, nhưng bù vào đó là sự sạch sẽ, tinh tế, bàn ghế lịch sự, thích hợp cho những bữa ăn gia đình.
Đến Lươn đồng xứ Nghệ thành Vinh, bạn sẽ được “đắm chìm” trong xứ sở của những món ăn chế biến từ lươn theo bí quyết gia truyền, tạo nên hương vị thơm ngon đúng điệu không thể chê vào đâu được. Quán sử dụng 100% lươn đồng được đặt hàng từ Nghệ An gửi vào. Thịt lươn đồng vàng ươm, dai ngọt và cực kỳ bổ dưỡng. Tất cả các gia vị và nguyên liệu dùng kèm cũng được chọn mua và gửi từ xứ Nghệ vào đây để đảm bảo giữ trọn hương vị “quê nhà” cho từng món ăn.
Quán có rất nhiều món ngon thích hợp cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối và cả những món nhậu cực “bắt mồi”. Đặc biệt nhất trong số đó phải kể đến món súp lươn. Không sánh đặc như các món súp khác, súp lươn là sự kết hợp của lươn xào đậm đà với nước dùng ngọt thanh. Món này được quán chế biến khá cầu kỳ và thấm vị. Thịt lươn chín tới và không bị nát, tô súp bắt mắt nhờ màu vàng của nghệ, màu xanh của các loại rau thơm, thêm một chút thơm nồng của ớt bốc lên đầy quyến rũ.
Người Nghệ An thường ăn súp lươn cùng bánh mướt (bánh ướt). Những miếng bánh trắng tinh, được tráng mỏng dính và mềm mướt, ăn cùng nước súp lươn béo ngậy rất vừa miệng lại không gây ngán. Để cho lạ miệng, bạn có thể chọn bánh mì ăn kèm với súp lươn cũng rất hợp.
Với trẻ em và những người đang ốm thì cháo lươn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Ở quán Lươn đồng xứ Nghệ thành Vinh, cháo được nấu sánh nhuyễn từ nếp, gạo và đậu xanh, nêm nếm thêm một chút gia vị “bí truyền” để tạo nên hương vị đặc sắc. Khi khách gọi phần cháo, quán sẽ cho lươn xào lên trên. Thực khách sẽ tự tay trộn đều cháo cùng với lươn, thêm ớt, nghệ, tiêu, xì dầu… và các loại rau thơm ăn kèm (ngò gai, tía tô, hành lá) tùy khẩu vị. Trong tiết trời lành lạnh mà xì xụp tô cháo nóng hổi, cay nồng này thì quả là không còn gì sánh bằng.
Cùng vớí cháo và súp, quán Lươn đồng xứ Nghệ thành Vinh còn có món miến lươn “chinh phục lòng người”. Khách có thể chọn miến xào, miến trộn hoặc miến nước theo sở thích của mình. Quán sử dụng một loại miến khá đặc biệt được nhập từ Nghệ An vào, sợi miến trong suốt, vừa mềm, vừa dẻo dai, không bị sượng cứng cũng không bị bở. Tô miến lươn nhìn thanh đạm, không màu mè nhưng lại là món ăn khiến nhiều người mê mẩn.
Bên cạnh các loại rau thơm ăn kèm, miến lươn ở quán Lươn đồng xứ Nghệ thành Vinh còn khiến thực khách mãi lưu luyến nhờ có măng chua muối nhà làm. Măng non giòn sần sật, được muối chua cùng với gừng, tỏi, ớt thấm tháp, đậm đà, ngon tuyệt hảo. Món măng này kết hợp với miến lươn làm cho món ăn thềm phần kích thích vị giác, cứ muốn ăn mãi không thôi.
Ngoài các món kể trên, quán Lươn đồng xứ Nghệ thành Vinh còn có nhiều món nổi tiếng từ lươn như: lươn xào sả ớt, lươn um chuối lá lốt, lươn xào mềm xúc bánh tráng, lươn hấp sả, lươn đùm, lẩu lươn… Tuy mỗi món mang một hương vị riêng nhưng đều là những món ăn danh bất hư truyền, tạo nên bản sắc khó phai cho ẩm thực thành Vinh – xứ Nghệ.
Tìm hiểu thêm TẠI ĐÂY.
Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Foody.vn. Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Foody.vn.
Lyn DT (Thực hiện)