Ăn uống
{{FilterCount}}
Bộ lọc
Từ khoá đã tìm

Hủ tiếu bột lọc, hủ tiếu cá, hủ tiếu sườn, hủ tiếu hồ... là những biến tấu khác nhau của hủ tiếu mê hoặc thực khách.

 

1. Hủ tiếu cá

Hủ tiếu cá hấp dẫn thực khách với những cọng bánh to gần gấp đôi cọng bánh phở và những lát cá lóc trắng phau tươi ngon. Đi kèm hai thành phần trên là loại nước lèo có màu mờ mờ đục đục như làn sương nhưng tươi ngọt do được hầm hoàn toàn bằng xương heo và cá tươi.

 

 

Hủ tiếu cá ở Sài Gòn thường được bán trong các tiệm mì Tàu. Tuy nhiên nổi tiếng và được biết đến nhiều nhất là hủ tiếu cá Nam Lợi trên đường Tôn Thất Đạm. Đây là quán có thâm niên lâu nhất, mắc nhất và phong cách phục vụ bị phàn nàn nhiều nhất. Nếu không thích quán "sang, chảnh" này, bạn có thể thưởng thức hủ tiếu cá tại quán Tài Ký, khẩu phần nhiều hơn, giá cũng rẻ hơn.

 

 

Tham khảo thêm chi tiết trên Foody:

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/nam-loi-quan

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/hu-tieu-ca-tai-ky

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/hu-tieu-ca

 

2. Hủ tiếu hồ

Gọi là "hủ tiếu hồ" nhưng “cọng” hủ tiếu mà ta thấy thực chất là những miếng bột mỏng gần giống bánh ướt nhưng dày hơn và có hình vuông (cỡ 40 x 40mm). Riêng chữ "hồ", có ý kiến cho rằng trong nguyên bản của người Tiều phần nước lèo có pha thêm một chút bột năng để có được độ sệt. Cũng có người cho rằng chữ "hồ" này để gợi nhớ về cộng đồng người Tiều tập trung ở tỉnh Hồ Nam (phía Nam Trung Quốc).

 

 

Không như các món mì, hủ tiếu khác, hủ tiếu hồ chỉ dùng chung với lòng heo khìa cùng cải chua. Cách ăn này hình thành từ thói quen dùng cải chua để hãm béo của người Tiều.

 

 

Tham khảo thêm chi tiết trên Foody:

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/quan-ba-cham-hu-tieu-ho

 

3. Hủ tiếu bột lọc

Hủ tiếu bột lọc không chỉ lạ với cọng hủ tiếu được làm bằng bột lọc, vuông vức, to vừa phải, dai mà vẫn mềm mà ở những lát cật heo xắt to bản thơm, giòn sần sật đã được xử lý hết mùi hôi đặc trưng.

 

 

Điểm cộng của món ăn này là vị dai dai của cọng hủ tiếu to, vuông vức. Song nó cũng là một hạn chế trong khâu chế biến, bởi nếu không canh đúng thời gian ngâm, cọng hủ tiếu dễ bị nát, gãy, mất ngon.

 

 

Tham khảo thêm chi tiết trên Foody:

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/mi-cat-truong-dinh

 

4. Hủ tiếu sa tế

Là một đặc sản của người Tiều và chỉ được lưu truyền trong cộng đồng này nên hủ tiếu sa tế khó tìm thấy hơn các món hủ tiếu khác.

 

 

Hủ tiếu sa tế quyến rũ thực khách với nồi nước dùng kết hợp trên 20 loại gia vị khác nhau như tỏi, hành tím, gừng, sả, đại hồi, tiểu hồi, quế, ớt khô, ớt bột, đậu phộng, mè rang… Sự tổng hòa của các loại gia vị này tạo nên món nước dùng thanh dịu mà không kém phần nồng nàn, mang đủ vị cay, chua, béo, mặn, ngọt độc đáo.

 

 

Hủ tiếu sa tế nai là ngon nhất song thỉnh thoảng chúng ta vẫn bắt gặp món ăn này đi cùng lòng heo hay thịt bò.

 

 

Tham khảo thêm chi tiết trên Foody:

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/pho-bo-vien-quoc-ky

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/hu-tieu-sa-te-cong-chua-ngoc-han

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/lam-phat-ky-hu-tieu-mi-sa-te-nai

 

5. Hủ tiếu sườn non

Bên cạnh những thành phần quen thuộc của món hủ tiếu là lòng heo, gan, thịt bằm, tôm... thì điểm nhấn ấn tượng của món ngon này là dẻ sườn non to vừa được ninh khá mềm nhưng không bị bở, hòa chung với phần nước lèo đậm đà. Ngoài miếng sườn non ấn tượng, vị ngọt của nước dùng hoàn toàn được nấu bằng sườn nón chứ không thêm gia vị cũng thu hút không kém.

 

 

 

Tham khảo thêm chi tiết trên Foody:

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/hu-tieu-nam-vang-172

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/tung-hung-hu-tieu-mi-suon

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/hu-tiu-mi-217

 

6. Hủ tiếu bò viên

Cách ăn hủ tiếu với bò viên khá phổ biến ở Sài Gòn. Đa phần ăn bò viên cùng cọng hủ tiếu mềm và mì sẽ ngon hơn là cách ăn với cọng hủ tiếu dai. Có nhiều tiệm người Hoa quen gọi món này là "phở" do cách ăn rất gần với phở bò viên của người Việt.

 

 

 

Tham khảo thêm chi tiết trên Foody:

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/bo-vien-ly-chinh-thang

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/hu-tieu-bo-vien-nguyen-thien-thuat

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/hon-hung-hu-tieu-bo-vien

 

7. Hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến. Nguyên liệu chính là hủ tiếu và nước dùng là thịt bằm nhỏ nấu cùng lòng heo. Nhờ cách chế biến này nên nước dùng có vị ngọt khá đặc biệt.

 

 

Nếu như tô hủ tiếu nguyên bản ở Phnompenh chỉ bao gồm thịt heo bằm và xắt miếng, ăn chung với xà lách và giá sống thì khi du nhập Sài Gòn, món ăn này đã "bổ sung" thêm gan, tim, bao tử, phèo, tôm và trứng cút.

 

 

Tham khảo thêm chi tiết trên Foody:

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/quynh-hu-tieu-nam-vang

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/dat-thanh-hu-tieu-nam-vang

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/hu-tieu-nam-vang-nhan-quan-au-co

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/hu-tieu-nam-vang-lien-hua-vo-van-tan

 

8. Hủ tiếu Mỹ Tho

Hù tiếu Mỹ Tho là một biến thể của hủ tiếu Nam Vang. Có hai cách thưởng thức hủ tiếu Mỹ Tho là khô và nước. Mỗi cách đều có điểm cộng khác nhau. Nhưng với thực khách sành ăn, hủ tiếu khô với điểm nhấn nước sốt chua ngọt ẩn dưới lớp thịt bằm, sườn non, xá xíu, con tôm luộc kia khá đặc biệt. Nhất là khi vị chua ngọt này hòa với vị mặn của lớp tôm khô cháy tỏi phía trên, vị ngon càng khó cưỡng. Nêm thêm một chút chanh, ngắt thêm vài cọng giá sống, rau cần, hòa lẫn với bánh hủ tiếu mới thấy hết cái ngon của tô hủ tiếu trứ danh.

 

 

Quán hủ tiếu Mỹ Tho ngon nhất Sài Gòn có lẽ là hủ tiếu Cả Cần góc Nguyễn Phi Phương – Hùng Vương. Song có một điều đáng lưu ý là quán chia theo ca với 2 chủ khác nhau. Ca buổi chiều được đánh giá nấu món này ngon hơn. Đó cũng là lý do khách đến quán từ trưa đến tối đông hơn buổi sáng.

 

 

Tham khảo thêm chi tiết trên Foody:

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/banh-bao-hu-tieu-ca-can

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/thanh-xuan-hu-tieu-my-tho

http://www.foody.vn/ho-chi-minh/hu-tieu-my-tho-xua-le-quang-dinh

 

Sưu tầm: Winnie – Foody.vn

Nguồn: zing.vn

Đánh giá: 
0,00 đánh giá
Đánh giá: 
{{AvgRating | number:1}}{{TotalRating |formatNK:1}} đánh giá
KATINAT lần đầu tiên đã xuất hiện tại Biên Hòa !!!
KATINAT lần đầu tiên đã xuất hiện tại Biên Hòa !!!
Nhắc tới Cà Phê Sài Gòn không thể bỏ qua thương hiệu Katinat nằm tại những khung đường của trung tâm thành phố như Đồng Khởi, Phó Đức Chính, Hàm Nghi,… Katinat đang ở vị trí rất tốt bên trong lòng của giới trẻ Sài Thành
(HCM) Tự Thưởng Tiệc Âu Thịnh Soạn Ngay Trung Tâm Quận 10
(HCM) Tự Thưởng Tiệc Âu Thịnh Soạn Ngay Trung Tâm Quận 10
Nhắc đến một trong những hàng quán ấn tượng với phong cách ẩm thực châu Âu, JCat là cái tên nổi bật vì sự chỉn chu trong khẩu vị, cầu toàn trong từng chi tiết nhỏ của mình.
“Xuyên không” trong chớp mắt phim trường cổ trang Trung Hoa "Vô Nhiên Sơn Trang"
“Xuyên không” trong chớp mắt phim trường cổ trang Trung Hoa "Vô Nhiên Sơn Trang"
Là tân binh mới trong làng cổ trang nhưng Vô Nhiên Sơn Trang với background cực đỉnh, sự đầu tư chỉn chu trong từng khu vực sẽ khiến các huynh đệ, tỉ muội đứng ngồi không yên.
(HN) Check In Ngay 5 Địa Điểm Khuyến Mãi Mua 5 Tặng 1 Bia Siêu Xịn
(HN) Check In Ngay 5 Địa Điểm Khuyến Mãi Mua 5 Tặng 1 Bia Siêu Xịn
Tèn ten tiệc cuối năm mà muốn la cà cùng chiến hữu, thì đừng quên gợi ý của bọn tôi mà quẹt ngay 5 địa điểm xứng đáng nằm trong danh sách check - in tất niên dưới đây nha.
Lộ diện quán coffee “đẹp từng centimet” đốn tim hội yêu kiến trúc
Lộ diện quán coffee “đẹp từng centimet” đốn tim hội yêu kiến trúc
Nổi bật với thiết kế kính hiện đại kết hợp với không gian xanh mát của một khu vườn nhỏ, dù ngồi trong nhà hay ngồi ngoài trời, ngồi tầng 1 hay tầng 2 bạn cũng có vạn góc sống ảo lụi tim và một không gian thư thái vô cùng
Tổng hợp 30 quán ăn ngon ở Đà Lạt phải ăn thử một lần
Tổng hợp 30 quán ăn ngon ở Đà Lạt phải ăn thử một lần
Lưu lại ngay Top 30 quán ăn ngon ở Đà Lạt nhất định phải thử sau đây nha.
(HCM) Tất tần tật những địa điểm hẹn hò lãng mạn nhất ở Sài Gòn
(HCM) Tất tần tật những địa điểm hẹn hò lãng mạn nhất ở Sài Gòn
Sài Gòn – TP.HCM là một thành phố rộng lớn nhưng không hẳn là một thành phố thơ mộng với nhiều địa điểm lãng mạn thích hợp cho những buổi hẹn hò. Cùng nhau khám phá 25 địa điểm nên ghé thăm khi ở Sài Gòn nhé các Foodee!
25 app chỉnh ảnh độc-đẹp xuất thần đang hot trend công đồng mạng
25 app chỉnh ảnh độc-đẹp xuất thần đang hot trend công đồng mạng
Tùm lum app đẹp quá trời đẹp. Tải hết 25 app này về sống ảo liền nào.
Bỏ túi 20 tư thế tạo dáng thần thánh chụp hình chất lừ khi đi du lịch
Bỏ túi 20 tư thế tạo dáng thần thánh chụp hình chất lừ khi đi du lịch
Bỏ qua tư thế chữ V lạc hậu đó đê nghía qua rồi lưu lại tới tận 20 kiểu này, cứ gọi là thoải mái tạo dáng chụp hình cực cool tim bay tới tấp nè
Tổng hợp những địa điểm du lịch ở Đà Lạt nổi tiếng nhất
Tổng hợp những địa điểm du lịch ở Đà Lạt nổi tiếng nhất
Những địa điểm du lịch nổi tiếng ở Đà Lạt mà mình liệt kê dưới đây chắc chắc sẽ cho bạn một chuyến đi Đà Lạt đáng nhớ và nhiều kỷ niệm.
Lưu ảnh vào bộ sưu tập
Cấu hình bộ sưu tập
Cập nhật bộ sưu tập của bạn Tạo bộ sưu tập mới
Cấu hình bộ sưu tập