Là những quán chè hết sức bình dị, khác hoàn toàn với những quán chè “ngoại lai” hiện nay, chè được xào nấu theo hương vị cổ truyền của người Hà Nội rất gần gũi và dân dã.
Đó là những món chè thân thương, gợi nhớ những ngày thơ bé bên bà như chè đỗ xanh, đỗ đen, chè sen, bánh trôi tàu, cốm xào, chè kho, xôi chè,….
Những món chè có giá 10-20K, giá trị vật chất thì nhỏ nhưng tinh thần thì lớn, như món quà dành cho những người yêu nét văn hóa truyền thống của ẩm thực Hà Thành.
1. Chè bà Thơm – Quán Thánh
Nhờ hương vị đơn giản, mộc mạc mà những bát chè của quán đã thu hút được đông đảo các khách hàng ghé thăm, quán cũng đã tồn tại đến hơn 40 năm nay ở Hà Nội.
Nhà bà luôn có chè đỗ đen, đỗ xanh, chè sen thập cẩm truyền thống. Vào mùa đông quán có thêm chí mà phù, lục tào xá và bánh trôi tàu. Những loại chè rất quen thuộc nhưng được bà Thơm chủ quán nấu kì công đậu sao cho đậu nhuyễn mịn, đường mật xào vừa vặn, chín tới.
Nhờ sự tỉ mẩn trong chọn lựa và nấu chè từ rạng sáng nên những bát chè của bà luôn thơm ngon, bắt khách, chẳng lúc nào ngơi hàng.
Xem địa chỉ tại đây: https://www.foody.vn/ha-noi/che-ba-thom-quan-thanh
2. Xôi chè bà Thìn – Hàng Bồ
Lâu đời nhất của thủ đô Hà Nội có lẽ là hàng chè đã tồn tại hơn cả 1 thế kỷ này. Quán cũng chỉ bán chuyên về các loại chè truyền thống thế nhưng nhờ hương vị mà lúc nào quán cũng rất đông khách.
Vẫn là chè sen, chè đỗ xanh, đỗ đen như bao quán khác. Mùa lành lạnh thì quán có cả xôi chè, bánh trôi tàu nóng hổi. Đặc biệt trong đó, món xôi chè đã tạo nên cả thương hiệu của quán, mà bao đời nay vẫn chưa có hàng chè nào sánh bằng.
Xuất phát từ gánh hàng rong, trải qua bao năm đến nay quán đã có cửa hàng ngay góc phố. Xôi chè của quán là từ xôi được đồ thơm, tơi hạt, mang màu vàng rộm còn chè thì được ưa chuộng hơn cả là chè bà cốt với màu nâu quyến rũ. Món xôi chè thơm ngon, ngọt vị chè, cay nồng vị gừng ấm bụng.
Xem địa chỉ tại đây: https://www.foody.vn/ha-noi/xoi-che-ba-thin-93-hang-bo-bat-dan
3. Quán chè Mười Sáu – Ngô Thì Nhậm
Nổi tiếng là quán chè “cố chấp” bởi ở đây dù có tuổi đời vắt qua hai thế kỉ nhưng quán chỉ trung thành bán chè truyền thống. Bạn sẽ chẳng lạ khi qua quán vào những ngày như Tết hàn thực mà lượng khách xếp hàng đông nườm nượp bởi món bánh trôi, bánh chay nơi đây được đánh giá là giữ nguyên cái hồn vía của Hà Nội xưa.
Một cốc chè đậu đen, hạt sen, cốm xào, chè kho, chè đậu xanh, bánh trôi, bánh chay hay xôi vò khiến người ăn cảm thấy đỡ thèm chưa chẳng thể nào chán ngán. Chủ quán cũng không bỏ dầu chuối vào chè, có chăng là mùi hoa bưởi thanh mát trong chén xôi vò.
Và vì thế dù mang hơi hướng hoài cổ, dù bao năm vẫn từng ấy món chè nhưng quán vẫn chẳng khi nào ngơi khách.
Xem địa chỉ tại đây: https://www.foody.vn/ha-noi/quan-che-muoi-sau
4. Chè Bốn Mùa – Hàng Cân
Với nhiều quán chè khác thì chè ở đây lại có hương vị khá riêng dù cũng với những món chè cổ truyền như bao hàng.
Quán nằm ngay con phố Hàng Cân, lúc nào qua quán cũng luôn đông khách. Bên cạnh nhưng món chè đỗ đen, đỗ xanh, chè sen thì ngon nhất ở quán có lẽ là lục tào xá và bánh trôi tàu với nước cốt dừa bùi bùi, nước chè thanh ngọt, hấp dẫn.
Xem địa chỉ tại đây: https://www.foody.vn/ha-noi/che-bon-mua
5. Chè bưởi – Hai Bà Trưng
Có ăn bao nhiêu hàng chè bưởi chắc đến khi lựa chọn người ta vẫn lại ghé qua đây. Bởi vì cốc chè bưởi đơn giản chỉ có chè và cốt dừa thôi mà thơm ngon đến miếng cuối cùng chắc không đâu sánh bằng.
Bác chủ quán đã bán chè ở đây từ lâu lắm rồi, nhưng đến tận giờ chỉ bán duy nhất là chè bưởi thôi. Cốc chè được nấu với đủ sự tinh tế, chè không bị ngọt quá mà thanh mát đủ dùng, đỗ xanh nấu nhuyễn mà cùi bưởi vẫn dai giòn, chè đủ sánh mịn chứ không khô cứng. Đến cốt dừa cũng được bác tự tay nấu nên có vị ngậy rất riêng.
Xem địa chỉ tại đây: https://www.foody.vn/ha-noi/quan-che-muoi-sau
Xem thêm: Những quán chè ngon ở Hà Nội