(HN) Một số quán cầy tơ ngon ở Hà Nội

Người xưa:
Sống trên đời ăn miếng dồi chó
Chết xuống âm phủ, biết có hay không?

Và nay:
Anh chỉ ước một thảo nguyên đầy chó
Một nông trường bát ngát lá mơ xanh
Một dãy Trường Sơn trồng đầy xả, ớt...

Thịt chó đã đi vào thơ ca, nhất là miền Bắc, thịt chó (hay thịt Cầy) được một bộ phận dân cư đặc biệt ưa chuộng. Đến mỗi dịp cuối tháng, cuối năm thì không phải dễ kiếm thịt chó để ăn, nếu không đến sớm thì chỉ có cơ hội nhìn tấm biển nhà hàng thịt chó mà thôi.

Thưởng thức thịt Chó:

Thịt chó thường đi liền với húng chó, giềng, sả, lá mơ... nhưng đặc biệt nhất vẫn là mắm tôm vì nếu thiếu mắm tôm thì thịt chó mất ngon một nửa. Cho chút chanh, ớt vào rồi đánh đều lên, mùi thơm xộc lên làm bạn không thể chờ đợi thêm nữa. Rót rượu, rót rượu !!!

Bắt đầu có lẽ nên là món nướng và dồi. Món này phải ăn ngay khi còn nóng để nguội ngắt rồi thì chẳng còn là dân sành ăn thịt chó. Một đĩa thịt thái mỏng chừng hai đến ba đốt ngón tay được dọn ra hương thơm thoang thoảng của thịt nướng, dồi còn nóng hổi dâng lên mũi. Khoan hãy gắp vào bát vội mà hãy lấy một lát riềng thái mỏng, vài lá mơ bỏ vào bát sau đó kẹp với miếng thịt và chấm nhẹ vào bát mắm tôm. Miếng thịt nướng thơm lừng có chút vị cay nồng nồng của giềng và vị hơi chát của lá mơ đệm thêm vị mặn của mắm tôm có pha chút chua của chanh, hương thơm của xả, men của rượu và cay của ớt thấm dần trong miệng...

Món thịt hấp và món xào lăn được gọi ngay khi món nướng đã vơi vơi. Từng miếng thịt nạc được bao quanh một miếng da mỏng đều tăm tắp mười miếng như một, mười đĩa như một cũng sẽ hết nhanh như món nướng. Món xào lăn thì đậm đà, thơm nức...

Nói về cái món rựa mận (mình thích nhất món này) vừa ngậy vừa thơm ăn với bánh đa tráng mè giòn tan. Bẻ vài mẩu bánh đa, thứ bánh làm từ bột gạo nướng vàng phồng rộm thơm lừng này xúc với rựa mận. Rựa mận được nấu nhừ nghi ngút khói mà xúc với bánh đa, ăn lúc tiết trời hơi lạnh của Hà Nội thì thật không biết tả bằng từ ngữ nào cho chính xác.

Cuối cùng là bát xáo măng ăn với bún. Vị ngọt của nước xáo, vị giòn tan của măng có sự hòa hợp thú vị đến lạ lùng. Đây cùng là lúc buổi nhậu sắp tàn, men rượu đã lên cao.

Nhật Tân Phố Chó

Nói đến thịt Chó là nghĩ ngay đến Nhật Tân, Nhật Tân vốn nổi tiếng bởi trên con đường này từ lâu đã có hàng loạt quán thịt chó mà dân Hà Thành đã gọi nôm na là “Liên hiệp thịt Chó Nhật Tân”. Ở Nhật Tân có rất nhiều hàng thịt chó, rất đa dạng và phong phú, nhưng nổi tiếng vẫn chỉ có vài hàng như Trần Mục, Anh Tú Béo...

Cửa hàng Anh Tú Béo, quả thật buồn cười vì sự nhái thương hiệu. Nào là Anh Tú Béo, Anh Tú Xịn, Anh Tú Nhà Kính, Anh Tú Nhà Lá và thậm chí cả Anh Tủ Rởm cũng có nốt. Người ta đua nhau lấy tên nhà hàng có kèm chữ Anh Tú, như để khẳng định rằng thịt chó nhà mình cũng ngon và chất lượng đúng như nhãn hiệu của nó. Không biết cái nhãn hiệu Anh Tú Béo nó xuất phát từ bao giờ, có thể ngày trước có cửa hiệu thịt chó Anh Tú Béo nào đó nổi tiếng khắp chốn kinh kỳ, nhưng cũng do cái gọi là thương hiệu, nên bây giờ không ai còn biết đến đâu là cửa hàng Anh Tú Béo thật.

Gần đây việc lên Nhật Tân ăn thịt chó đối với mọi người trong nội thành là một việc khá phải đắn đo vì quãng đường khá xa và thịt chó không phải hiếm như ngày xưa nữa. Số lượng cửa hàng thịt chó cũng giảm nhanh chóng... nhưng nếu có thời gian thì bạn nên tìm đến đây với không gian thoáng đãng, ngồi kiểu nhà sàn bên bờ Sông Hồng giúp bạn thực sự giải tỏa stress sau cả tuần vất vả với công việc.



Thịt chó Sơn Hải

Ở khu vực Cầu Giấy có lẽ quán nổi tiếng nhất là quán thịt chó Sơn Hải. Với không gian rất rộng, sâu vào bên trong trước đây Sơn Hải có thể nói là trung tâm Thịt Chó của cả khu vực. Nhưng cũng do quán đông nên không gian loãng và phục vụ không được nhanh lắm, giá lại mắc hơn những quán khác chút. Tuy nhiên đây vẫn là nơi hầu hết những người thích thịt Chó đã từng ghé qua.




Xem thêm: http://www.foody.vn/ha-noi/thit-cho-son-hai


Mơ Hoa Quán

Đây là vị trí của quán Chiếu Hoa Cũ, ngày trước khi chưa mở con đường mới vắt qua thì quán rộng hơn, nhưng sau khi mở đường tuy nhỏ hơn nhưng quán đông khách và trông sạch sẽ hơn. Nằm trên vị trí không thực sự thuận lợi lắm nên nếu không phải khách quen thì khó để ý.


Xem thêm: http://www.foody.vn/ha-noi/mo-hoa-quan

Thịt Chó Tam Trinh - Cầu Mai Động

Khu Tam Trinh là khu vực khá nhiều quán Thịt Chó và cũng rất đông đúc vào những ngày cuối tháng. Khu này khá xa trung tâm nên mọi người ở xa thì ngại đến hơn. Dưới đây là 2 quán nổi tiếng mà mọi người hay ghé qua.

Xem thêm: http://www.foody.vn/ha-noi/thit-cho-761-tam-trinh

Thịt chó Anh Tú - 37 Tam Trinh, Hoàng Mai

Xem thêm: http://www.foody.vn/ha-noi/anh-tu


Tuấn Thịt Chó - 24, Phố Núi Trúc

Quán này tiện đường đi lại, và khu núi Trúc trước đây cũng có khá nhiều quán. Hiện tại thì có vẻ ít đi nhiều, nhưng Tuấn Thịt Chó vẫn là 1 địa chỉ tin cậy và đông đúc mỗi dịp cuối tháng.

Xem thêm: http://www.foody.vn/ha-noi/quan-tuan-quan-thit-cho

Quán Thịt Chó Tỵ Béo - 43 Tam Trinh

Thịt Chó Thanh Đỏ - 61 Nguyễn Khắc Nhu (Dốc Hàng Than)

Thịt Chó Lâm Dung - 2 Hàng Than



Để có thể xem danh sách đầy đủ các quán thịt chó khác bạn có thể xem ở đây:
http://www.foody.vn/ha-noi/dia-diem?ss=directory&vt=row&st=1&q=th%E1%BB%8Bt%20ch%C3%B3

Ở Hà Nội với số lượng quán thịt Chó nhiều thế này, quả thật khi người ta nói "Nước ta còn, thịt chó còn" chắc không sai.