Được biết đến là một vị giám khảo năng động của cuộc thi Masterchef Viet Nam lừng danh và là bếp trưởng của dự án Unilever Food Solution, đầu bếp Phạm Tuấn Hải vừa cùng hợp tác với 500 đầu bếp khác để xác lập nên kỉ lục Siêu Lẩu Lớn Nhất Việt Nam! Vị đầu bếp đầy tài năng này sẽ lần lượt giới thiệu cho các tín đồ sành ăn khác một thực đơn đầy đặn với hơn 40 món vừa “ăn”vừa “nhậu” cho các Foodee. Nào, bây giờ cũng là lúc bắt đầu điểm danh các món ăn này nhé!
Hãy bắt đầu cuộc dạo chơi cùng vài món salad vừa quen vừa lạ, đầu tiên là loại GARDEN SALAD - cái tên nghe là thấy "tươi mát" rồi. Món salad này đầy đủ các loại rau củ quả khác nhau, có màu sắc tươi đẹp được trộn lẫn với nhau như bản nhạc hòa tấu nhẹ nhàng. Nổi bật lên trong đó với điểm nhấn là dầu dấm Balsamic gồm dầu oive, dấm Balsamic, mật ong, hành tím và tỏi băm, và càng đặc biệt hơn khi kèm theo mùi xạ hương tây băm nhuyễn thơm 1 mùi đặc trưng mà chỉ có thể nếm thử mới cảm nhận được!
Còn không thì sao không thử qua SALAD VITAMIN - lại là một cái tên hấp dẫn những thực khách thích rau củ. Món salad cho tiết trời oi bức với ức gà phi lê được nướng vàng đi kèm theo đó là thịt heo xông khói chiên giòn rụm. Tất cả được trộn với cà chua bi, salad các loại xanh rờn, mướt mắt. Tất cả thêm một chút dầu olive và chút dầu dấm Ý cho đậm đà nhoa!
Hoặc với món GỎI SỨA BIỂN GÀ XÉ TỨ XUYÊN có thể là một bước đi thú vị trong bữa tiệc của mình cho các tín đồ sành ăn. Chỉ với nước sốt ớt Lee Kum Kee được nấu cùng một cách tài tình với dầu hào, tương ớt, tương cà, dầu điều, dấm đường và hành tỏi được phi vàng... trộn với cải mầm là đã đủ hấp dẫn rồi. Dùng đũa gắp 1 miếng gỏi sứa, gà xé, cải mầm với sốt Tứ xuyên sẽ mang đủ hương vị ngon lành của một món ăn: vị hăng, chua, ngọt, giòn, cay quả là tuyệt cú!
Khép lại các món khai vị, Master Chef gợi ý COMBO RAU này cho các chị em phụ nữ cùng tham gia bàn nhậu với mình đây! Chỉ là rau thôi, có cần phải đẹp và hài hòa màu sắc dữ vậy ko? Mà phải đẹp vậy chị em mới quan tâm chứ, đúng không nhỉ? Nhất là chén mắm kho quẹt hấp dẫn nè, tóp mỡ chiên rút hết mỡ giòn tan cùng mùi thơm của nước mắm nhĩ và vị ngọt nhẹ của đường không ai từ chối được đâu nhen.
Tới món chính thì không thể nào bỏ qua món CHẢ GIÒ BẮC THẢO TÔM này được. Món này có sự kết hợp với phong cách của món Hoa khi dùng những nguyên liệu quen thuộc vốn có trong thực đơn Dimsum. Ví dụ như nhân chả giò khá đầy đặn khi bao gồm củ năng nè,cà rốt nè, phần động vật có giò sống, tôm sú, hột vịt bắc thảo béo ơi là béo - tất cả được cuốn bằng bánh tàu hủ ky chiên vàng giòn. Cho vào miệng, món ăn vừa thơm, vừa giòn sật, vừa có độ ngọt lại mặn mà đậm đà rất thích miệng
Còn không thì dùng SỤN GÀ RANG MUỐI TỎI rất tuyệt cho bữa "bia bọt" nhé! Từng viên sụn gà vàng rộm, to, ăn giòn mà béo nữa, ngấm quyện các loại gia vị được bếp làm tài tình… nên món ăn vừa đậm đà nhưng không hề mặn gắt. Chỉ cần đưa mũi ngửi thôi thì mùi thơm của tỏi phi vô cùng hấp dẫn! Ăn miếng sụn gà rồi nhấp 1 hớp bia lạnh mát thì chỉ có gọi bằng ...sướng!
Hay như MỰC NƯỚNG BBQ HƯƠNG VỊ CAY "ngon lành cành đào" cho khách thích hải sản. Món này phải cay cay thì nó mới tuyệt, nhất là uống một cốc bia tươi thật to! Mực tươi rói được đem ướp với sốt BBQ với tiêu xanh giã nhuyễn rồi nướng than hồng. Món này quen thuộc quá rồi nhưng qua tay Master Chef cũng khác à nha. Không tin thì phải thử mới biết...
Sẽ không gì tuyệt vời hơn nêm qua phần BACON CUỘN TÔM NƯỚNG vừa thơm vừa hấp dẫn về khẩu vị. Tôm sú tươi được lột vỏ, sau đem cuộn với bacon rồi quét sốt hương chanh lên để có thể đem đi đút lò để nướng chín vàng. Miếng bacon nướng chảy bớt mỡ nằm co lại cuốn chặt lấy con tôm sú giòn ngọt .Món này phải ăn kèm kim chi Hàn Quốc cho thêm cay, giòn nhe!
Và thật là kì diệu khi mà bản thân những tín đồ sành ăn cũng không biết từ khi nào mà Bia và thịt nướng luôn đi kèm với nhau như 2 người bạn tri kỷ. Do đó, chỉ cần cắn 1 miếng SƯỜN NƯỚNG YOYO nóng hổi, xong rồi hớp ngụm bia lạnh mát thì chỉ có thể gọi là hoàn hảo.
Vì lẽ đó,đầu bếp Tuấn Hải đã tạo nên món sườn nướng độc đáo cho riêng mình bằng loại sốt bí mật mang tên YoYo để ướp thịt.
Kết thúc để cuộc vui thêm đầy đặn thì đĩa CƠM CHIÊN HẢI SẢN HOÀNG KIM là lựa chọn sáng suốt nhất cho bao tử của mình đấy. Món này ăn no chắc bụng, đặc sắc với công thức đơn giản nhưng cũng không dễ để làm ngon đâu nha. Để làm được món này thì đòi hỏi món cơm chín (phải nấu bằng gạo Thái mới ngon nhe) lấy ra để nguội, bóp 2 lòng đỏ hột zịt muối vào. Bắc chảo phi tỏi cho vàng thơm rồi cho cơm vào xóc đều, nêm nếm gia vi (bột nêm, tiêu, nước mắm) là xong. Còn phần nhân được xào riêng với mực, tôm, sụn gà, cà rốt, đậu cove... ai muốn ăn gì thì lấy món đó, cũng nêm nếm nhẹ rồi cùng xóc với phần cơm ở trên nhá.
Món ăn hấp dẫn, hương vị tuyệt vời đã cho thấy phần nào những tài năng của đầu bếp - những nghệ sĩ tài hoa - đã mang đến những hương vị hấp dẫn nhất cho những món ăn tưởng chừng giản đơn nhất.
Tham khảo chi tiết trên Foody: http://www.foody.vn/ho-chi-minh/yo-yo-beer-garden-suong-nguyet-anh
Facebook: www.facebook.com/yoyobeergarden
FOODY.VN (st)
-636268372577783783.jpg)
.jpg)
