Có thể bạn sẽ thích:
Chẳng biết tự khi nào, bún mắm nêm trở thành một món ăn khiến người Đà Nẵng ghiền đến độ ngồi trước tô bún mắm nêm để hít hà hương vị mắm mặn mòi, thấm tháp đó, để nhấm nháp vị ngọt của bún, thịt, vị thanh của dứa, vị thơm của rau sống, vị cay của ớt, vị nồng của tỏi, vị chua của chanh, vị giòn của bánh tráng, đu đủ bào… kết hợp với vị mắm nêm đặc trưng tạo nên một món ăn cuốn hút.
Xem thêm: Bún mắm Bà Cúc
Bún mắm nêm từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc, bình dị của người dân Đà Nẵng, cũng như trở thành món ngon khó quên với những du khách đặt chân tới thành phố biển miền Trung xinh đẹp này. Với hương mị mặn mòi đặc trưng, bún mắm nêm giờ đây được “biến tấu” thêm hương vị đa dạng đi kèm như: Thịt heo quay, chả bò, chả heo, nem chua… thay vì chỉ một món thịt heo luộc như trước.
Xem thêm: Bún mắm Bà Đông
Đối với món bún mắm nêm thịt heo quay, thì nổi bật lên giữa màu trắng của bún và màu xanh mát của các loại rau được xắt nhỏ theo kiểu của người miền Trung là miếng thịt với lớp da vàng ươm, giòn rụm. Thịt heo quay được thái dày, cắn ngập răng đem lại sự thích thú cho người ăn. Tuy nhiên, điều làm nên sức hấp dẫn riêng cho món ăn bình dị này chính là chén mắm nêm ăn kèm. Mắm nêm là loại mắm rất nổi tiếng của người dân miền Trung. Mắm thường được làm từ cá cơm hoặc cá trích, cá nục… Cá tươi rửa sạch, ướp với muối theo một tỷ lệ nhất định, cho vào hũ đậy kín lại. Tùy theo thời tiết và nhiệt độ mà mắm có thể chín sau khoảng từ 7-9 ngày. Khi đó mắm hơi sền sệt và có mùi rất đặc trưng.
Xem thêm: Bún mắm Tâm
Thành công của mỗi quán là bí quyết pha mắm nêm khi kết hợp, gia giảm thêm nhiều nguyên liệu khác như: Dứa bằm nhỏ, tỏi giã nhuyễn, ớt xay và đường… để làm dịu vị mặn và dậy mùi thơm ngon. Để tô bún mắm hấp dẫn thực khách, chủ quán thường chăm chút lớp rau dưới cùng với xà lách, rau húng, giá đỗ, dưa leo; Tiếp đến là bún, các loại thịt hoặc nem chả, một ít mít non luộc, đu đủ bào, lạc rang và cuối cùng là chan mắm nêm đã pha chế lên trên. Khi ăn, thực khách chỉ cần chan đều mắm nêm vào tô, trộn lẫn các thành phần lại với nhau rồi thưởng thức.
.jpg)
Xem thêm: Bún mắm Thuyên
Mang đậm văn hóa của người miền Trung nên tô bún mắm nêm thường rất đậm đà cùng vị cay xé lưỡi đặc trưng khiến nhiều thực khách vừa ăn vừa xuýt xoa. Không xuýt xoa sao được khi vị ngọt của bún, thịt, vị thanh của dứa, vị thơm của rau sống, vị cay của ớt, vị nồng của tỏi, vị chua của chanh… kết hợp với vị mắm nêm đặc trưng tạo nên một món ăn cuốn hút.
Xem thêm chi tiết tại: Bún mắm nêm Đà Nẵng
Nhện – Sưu tầm & Chỉnh sửa
Nguồn: Yêu Đà Nẵng
-636268372577783783.jpg)
.jpg)
