Một tô phở nóng hổi, thơm phức mùi nước lèo ngon lành – chắc chắn sẽ là một món ăn tuyệt vời cho ngày Sài Gòn trở tiết.
Nằm ngay khu vực ẩm thực phía sau Lotte quận 7, Phở gia truyền Minh ở đường số 43 là điểm đến mà Foody muốn giới thiệu trong lần này. Tọa lạc ngay mặt tiền đường số 43, quán có mặt tiền khá rộng rãi để khách có thể thỏa thuê để xe cũng như là dễ tìm kiếm.
Ngay từ 6g sáng, quán đã mở cửa để chào đón những tín đồ yêu phở hay các gia đình lui tới nạp cho mình năng lượng ở đầu ngày. Theo kiểu phở gia truyền thường thấy ở nhiều hàng quán khác ở Sài Gòn, quán chủ yếu sử dụng bàn ghế inox đơn giản, theo kiểu “chất lượng” đánh bật hình thức. Tuy nhiên, bàn ghế nhờ được lau chùi kĩ lưỡng nên khá sạch sẽ nên không có sợ bẩn tay như nhiều quán khác.
Ngồi một góc, chọn cho mình món phở ưng ý trong menu đầy ắp những cái tên đầy “hấp dẫn”, mùi thơm của nồi nước lèo ngọt xương khi được chan vào tô phở đầy thịt, chắc chắn sẽ làm cho bụng bạn trở nên đói cồn cào hơn bao giờ hết. Hoặc thậm chí nếu những lúc khách đông, bạn có thể tranh thủ lướt Facebook bằng kết nối wifi của quán, xịn chưa! Nên nếu đi ăn một mình thì tha hồ check-in, không sợ chán nha.
Thông thường tại các hàng quán ở Sài Gòn, thịt bò trong phở thường được bán theo 5 kiểu: chín, tái, nạm, gầu, gân tùy theo ý thích của khách, ngoài ra còn một chén nước béo (nước mỡ của xương bò) để riêng nếu khách muốn. Riêng với chỗ này, mình ấn tượng nhất có lẽ là hai loại: phở bắp hoa và phở đuôi bò.
Bắp hoa vốn khó tìm vì nó là phần thịt khá ngon bám theo phần bắp chân của bò. Thông thường, phần thịt này khó tìm do nhiều nhà hàng lớn luôn tìm kiếm nguồn hàng này, nên khi biết quán có là mình chọn liền một tô nóng hổi. Cái hay của phần thịt này là vừa mềm, lại vừa sật sật nên khi được làm tái sơ qua với nước phở được ninh từ xương là tuyệt cú mèo. Dư vị ngọt ngon của thịt tươi cùng nước phở nóng hổi rất thích miệng.
Còn không thì là phở đuôi bò là bảo đảm cực ngon lành cho bạn nào thích nhai giòn giòn, lại pha chút beo béo. Các khoanh đuôi bò được cắt khá dày nhưng vẫn ngọt, mềm và thơm, chấm với ít tương là ngon bỏng miệng. Cắn nhẹ một miếng, phần đuôi vừa giòn lại ngon, kiểu quyến luyến với nước phở trên đầu lưỡi, không thể nào ngừng được sự hấp dẫn của tô phở nóng này được.
Mà đặc biệt hơn nhiều nơi, menu của quán ngoài việc phân chia một tô phở theo kích cỡ: vừa, lớn, đặc biệt. Thì phở của Phở gia truyền Minh còn hấp dẫn bởi menu cũng chia rõ từng phần ăn thêm cho khách tùy theo khẩu phần ăn hay sở thích mà chọn lựa. Kiểu như tự tay phối hợp một tô phở đúng gu của mình mà không bị gò bó hay phải kêu quá nhiều loại. Từ bắp bò, thịt hay bánh… đến trứng gà, xí quách, quẩy… đủ cả nha, nên không ngại ngần thỏa thích nha.
Nhiêu đó cũng chưa là gì so với sợi bánh phở của quán đâu nha. Vì đây là bí kíp gia truyền suốt hơn hàng chục năm qua, từ năm 1976 đến giờ, Phở gia truyền Minh vẫn hút hồn nhiều thực khách lui tới đó. Sợi bánh phở được làm tại nhà, hoàn toàn thủ công, nên khi đem dọn ra một tô thành phẩm, khách sẽ thấy sợi không đều nhau. Đến khi bánh phở nở ra trong nước, cho vào miệng, sợi phở dai, nhưng cắn nhẹ thì lại ngon miệng, thơm mùi làm cho tô phở càng trở nên đặc biệt. Một tô phở không hề giống như những tô phở ở bất kì tiệm nào khác, cảm giác vừa ngon miệng lại không sợ chuyện vệ sinh.
Gọi một tô phở, bạn sẽ được thưởng thức những miếng thịt bò tái hồng hồng, mềm, ngọt và những lát thịt chín được thái mỏng không hề đem lại cảm giác béo ngậy như ở những nơi khác. Thịt mềm, bánh dẻo, thỉnh thoảng lại thấy cay nồng của ớt, cái thơm nhè nhẹ của rau thơm. Mà có lẽ cũng chưa đủ hấp dẫn hay sao, nên quán còn thêm vô chương trình khuyến mãi miễn phí trà đá, nước mát, nước sâm. Qúa là thích luôn nha! Gía mỗi tô tùy loại dao động từ 29k – 49k, tính ra khá là kinh tế đúng không?
Vậy nên, nếu là người muốn thử các món phở mới, thì đừng bỏ qua nơi này nha!
***Tham khảo thêm địa chỉ quán tại: www.foody.vn/ho-chi-minh/pho-gia-truyen-minh-duong-43
HỮU NGÂN – FOODY.VN (thực hiện)
-636268372577783783.jpg)
.jpg)
