Hữu Ngân Trần

(HCM) Khám Phá Đặc Sản Cua Cà Mau Đúng Chất Tại Sài Gòn - Út Cà Mau

Mỗi vùng miền đều có điều kiện tự nhiên khác nhau nên cũng sản sinh ra những loại đặc sản khác nhau. Nhắc tới bò thì có bò tơ Củ Chi, nhắc tới cá dứa thì phải là cá dứa Cần Giờ, và nhắc tới cua thì có lẽ không ở đâu ngon bằng Cua Cà Mau. Đặc sản Cua Cà Mau chính là một món quà mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho những người dân vùng đất mũi.

Khang trang, rộng rãi với thiết kế hiện đại nhưng Út Cà Mau vẫn mang cái hồn quê đặc trưng rất riêng bởi những bộ bàn ghế làm bằng gỗ mộc mạc. Nhờ vậy mà không gian cũng trở nên thân thiết và gần gũi hơn với thực khách, khi dọc theo những bờ tường là hình ảnh mô tả lại khung cảnh sinh hoạt trên sông nước của người Cà Mau.

Ở chi nhánh mới ngay góc Pauster – Điện Biên Phủ, nhà hàng lồng ghép cả hai hình thức nướng và lẩu cả cua lẫn dê luôn. Qúa là hấp dẫn cho một bữa lai rai cuối ngay hay cho một bữa tiệc cuối tuần đúng không? Vừa đan xen với không gian máy lạnh ở tầng trệt, vừa sở hữu tầng trên cùng là không gian mở thoáng mát với cây xanh, từ đây khách hàng có thể ngắm nhìn khung cảnh thành phố nhộn nhịp lộng lẫy ánh đèn từ trên cao luôn đó nha.

Là một người con sinh ra từ mảnh đất mũi, ảnh chủ nhà hàng Út Cà Mau chia sẻ: Ở Việt Nam, cua Cà Mau tuy là nổi tiếng nhất, ngon nhất và cũng là đặc sản rất đặc trưng chỉ có ở vùng đất Cà Mau, nhưng qua thời gian, ở Sài Gòn thị trường cua tràn lan, kém chất lượng, cua cột dây to và cũng không chắc là cua thật. Đó cũng là lý do vì sao anh mở Nhà hàng Út Cà Mau để có thể cung cấp cho người dân Sài Gòn một địa điểm bán cua đúng gốc Cà Mau và đem đến cái hồn Cà Mau ngay giữa trung tâm thành phố. Nghe rất tuyệt vời đúng không?

Vì sao với các tín đồ sành cua, cua Cà Mau lại là thương hiệu được nhiều người săn đón đến vậy? Là vì, đây là món đặc sản này thường được người Cà Mau dùng cho những buổi tiệc đãi khách quý, hay làm quà thăm viếng người thân ở những tỉnh thành khác. Thịt cua Cà Mau vừa thơm vừa ngọt, không quá béo, bùi, chắc nịch. Còn gạch cua béo ngậy, ngây ngất đầu lưỡi. Nhà hàng Út Cà Mau phục vụ đủ các loại cua Cà Mau: Cua thịt, Cua gạch, Cua yếm vuông, Cua hai da…lấy từ chính gốc Cà Mau.

Từ trên xuống, từ trái qua: cua bát quái, cua sốt ớt, cua sốt trứng muối, cua sốt me

Tách lớp vỏ dày cứng, chứng tỏ hàm lượng canxi cao, cua Cà Mau còn chắc thịt khi chế biến mà lớp thịt to dày vẫn lấp đầy các rãnh xương. Kẹp vỡ càng cua, ta sẽ thấy từng sớ thịt trắng tinh, bám sát vỏ, hay đôi lúc núc ních đến chặt cả vỏ càng. Khi thịt cua chắc, dai thì hiển nhiên sẽ ngọt và thơm.

Món đặc sản Cà Mau sẽ mất phần nào hương vị nếu không được chế biến đúng cách, vậy nên cũng không khó hiểu khi nhiều thực khách quay lại đây cũng vì yêu thích món ăn tại nhà hàng đâu nha! Với mong muốn đem trọn vẹn cái hồn của vùng Đất Mũi thiên nhiên đến với khách hàng, tất cả các món cua tại Nhà hàng Út Cà Mau đều được chế biến theo đúng kiểu Cà Mau luôn đó, nghe hấp dẫn không? Các món ăn nổi tiếng có thể kể đến như Cua sốt ớt, Lẩu cua, hay Cua bát quái…đều có hương vị đậm đà đặc trưng mà do đầu bếp dành cả tâm huyết mà thành.

Cua hai da

Đặc biệt là món cua bát quái ngon lành thần sầu. Món ăn này chế biến khá khó khăn bởi nếu luộc sẽ làm mất nước ngọt, còn nướng sẽ bị khô. Tại Nhà hàng Út Cà Mau, cua bát quái được đun trong thố nguyên con để dùng hơi muối làm chín thịt cua bên trong, như vậy sẽ vừa giữ được nước ngọt lại không hề bị khô mà vẫn đậm đà. Hay cua hai da là loại cua có 2 lớp vỏ một lớp vỏ cứng ngoài và vỏ non bên trong rất giàu can xi và béo bùi rất ngon. Đây là loại cua chuẩn bị chuyển sang cua lột nên lượng thịt tích lũy rất cao bên trong có một lớp cốm màu vàng rất đặc biệt. Nhiều khách thưởng thức cứ gọi là tấm tắc khen không ngớt lời.

Dĩ nhiên là nếu như ở thị trường, những món cua sốt đang làm mưa làm gió thì nhà hàng luôn sẵn sàng phục vụ với hàng chục loại sốt khác nhau để mà tùy khẩu vị khách chọn lựa: cua sốt ớt, cua rang me, cua sốt trứng muối… nóng thơm phưng phức. Bên cạnh thực đơn Cua quán Út Cà Mau còn phục vụ khá đa dạng các món ngon tươi sống khác như bò, heo, ếch... Đặc biệt, món hàu rất ngon giá chỉ 18k/con, nhất là hàu đúc lò phô mai đó nha!

Ở tầng thượng của quán còn có chuyên về món dê nữa, nên nếu không thể nhâm nhi món cua vẫn có thể chọn lựa các món làm từ dê hay các món nướng hiệu quả nhé! Mùi thơm sực nức chắc chắn sẽ khiến cho bạn cảm thấy thèm thuồng không cưỡng lại được.